REGIÃO VENETO

  • MANOG Enoteca Italiana - VALPOLICELLA

    VALPOLICELLA 2016 (D.O.C.) 

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    VALPOLICELLA 2016 (D.O.C.) 

     

     

    Características Gerais: Produzido com as mesmas castas nativas que o Amarone D.O.C.G. e o Ripasso de Valpolicella D.O.C., mas deve ser bebido jovem. Os locais gostam de o beber fresco (14 graus).

     

    Área de Produção: Vêneto, a Norte da cidade de Verona.

     

    Castas: Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone

     

    Álcool: 12,00 %Vol.

     

    Características Organoléticas: Vermelho com reflexos violetas, aromas jovens e frutados a ameixas e frutos vermelhos com um final de boca seco e aveludado.

     

    Harmonização: Massas com molhos de tomate, tortellini, gnochi e carnes brancas.

     

    Temperatura de serviço: Servir de 16 a 18 °C.

     

    13,50
  • MANOG Enoteca Italiana - Rubens Amarone

    AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2011 (D.O.C.G.)

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    AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2011 (D.O.C.G.)

     

     

    Características Gerais: A primeira garrafa conhecida foi produzida em 1938 mas apenas em 1953 entrou no mercado.Na altura dos Romanos, estes já mencionavam a uva Retica que originava um vinho encorpado em II BC através deLucius Lunius Moderatus Columella (Autor de livros agrícolas na época).  Amarone atingiu o Status D.O.C in 1968 e D.O.C.G. em 2009.Os cachos (após vindima e controle sanitário) na primeira semana de Outubro são deixados a desidratar até ao fim de Janeiro em tabuleiros de madeira. Na fase seguinte estes são desengaçados, prensados e o mosto fermentado com as peliculas a baixas temperaturas. Após a fermentação, o vinho seco é separado das massas e envelhecido durante um período de 10 meses em barril.

    Área de Produção: Vêneto, (Norte da Cidade de Verona)

     

    Castas: Corvina, Rondinella, Corvinone

     

    Álcool: 15 % Vol.

     

    Características Organoléticas: Cor vermelho granada, aroma etéreo típico do Amarone, com um sabor intenso a amoras e mirtilos. Na boca é persistente, macio e agradável.

     

    Harmonização: Faisão, foie gras, leitão, queijos fortes e risoto All Amarone.

     

    Temperatura de serviço: 19 °C.

     

    45,00
  • MANOG Enoteca Italiana - Fossa Granara

    AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011 (D.O.C.G.)

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    AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011 (D.O.C.G.)

     

    Características Gerais: A primeira garrafa conhecida foi produzida em 1938 mas apenas em 1953 entrou no mercado. No entanto, a história do Reciotto de Valpolicella (origem do Amarone) é muito mais vasta. Na altura dos Romanos, estes já mencionavam a uva Retica que originava um vinho encorpado no ano II A.C. através de Lucius Lunius Moderatus Columella (autor de livros agrícolas na época). O Amarone atingiu o estatuto de D.O.C em 1968 e de D.O.C.G. em 2009.Os cachos, após a vindima (primeira semana de Outubro), são deixados a desidratar até ao fim de Janeiro em tabuleiros de madeira. Na fase seguinte são desengaçados, prensados e fermentados a baixas temperaturas. Após a fermentação, o vinho seco é separado das massas e envelhecido (12 meses em barril).

     

    Área de Produção: Região do Vêneto (Norte da Cidade de Verona)

     

    Castas: Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone

     

    Álcool: 15,5 % Vol.

     

    Características Organoléticas: Cor vermelha intensa, aroma a canela, café e baunilha, na boca é redondo, persistente e com um fim de boca a frutos do bosque.

     

    Harmonização: Queijos maduros, Salami de Piemonte, presunto e pratos de carnes vermelhas com especiarias.

     

    Temperatura de serviço: 18 °C.

     

    55,00